Un restaurante que no me ha defraudado. Estoy Contento

Hoy como comensal, «Los Caracoles» no me ha defraudado. Estoy contento.

Cuando escucho música, busco emociones, sentimientos i recuerdos. Cuando leo un libro, busco emociones, sentimientos i recuerdos. Cuando viajo, busco emociones, sentimientos y crear  recuerdos.

La música y el libro los tendré a mi lado para que continúen dándome emociones, sentimientos y recuerdos toda mi vida.

Del viaje, al igual que cualquier servicio turístico, sólo quedará el recuerdo.

Hace un par de días entre en un restaurante que nadie me había recomendado. De pequeño, mis padres siempre hablaban de él como un restaurante emblemático de Barpajaritacelona, donde, en el siglo pasado, la aristocracia y famosos de la época iban a cenar.

Dudamos si entrar o no. Está en la zona más turística de Barcelona. Estábamos hartos  de probar restaurantes recomendados, en que servicio, decoración y gastronomía no están en el mismo camino.

Al entrar, empezaron a brotar los recuerdos de los comentarios de mis padres sobre este restaurante.  Restaurante lleno de historia. La cocina en la misma entrada, hay que pasar entre los fogones  para llegar a los diferentes comedores. ¿Innovación el Show Cooking? “Los Caracoles” llevan haciéndolo más de 180 años.

Al llegar al comedor, grata sorpresa. Las mesas de la sala son cómodas y están  vestidas con mantelería limpia y bien planchada. Todo el restaurante, a pesar de la cantidad de cuadros i objetos que lo decoran, se respira un ambiente limpio.

Otra grata sorpresa, fue comprobar que aún existen camareros profesionales en activo. Bien uniformados con pajarita, chaleco negro y una educación cada vez más difícil de encontrar; conversación la justa y atención máxima al comensal. El servicio realizado sin agobios pero sin pausa.Figer B

En su ánimo de preservar los 180 años de historia entre sus paredes, han conseguido preservar un servicio difícil (gracias a Dios no imposible) de encontrar, mantener los finger bowl en activo  y no caer en la toallita de papel con olor a sucedáneo de limón.

Con una carta compuesta por platos típicos catalanes bien elaborados, el resultado no  podía ser sino que excelente.

Solo tengo que decir que no me defraudaron, estoy contento. Tengo un recuerdo más para explicar a mis hijos y nietos.

Y siguiendo con el encabezamiento de la carta. Señores profesionales de turismo NO ME DEFRAUDEN, la música y los libros nunca lo han hecho.

Narcís Martí Fabregó

La satisfacción de los 5 sentidos: Oído, Gusto, Olfato, Vista y Tacto

A loBuffet 1s huéspedes de las destinaciones nos gusta encontrar experiencias que formen parte de la cultura del lugar, a poder ser que no sean enfocadas al turista, o lo que es lo mismo, aquello que normalmente usa el habitante local de la destinación.

Cada vez es más difícil encontrar estos servicios en condiciones, tal y como lo hemos imaginado, algo real y autóctono, que pueda formar parte de nuestra experiencia en la destinación. Esta dificultad y las malas imitaciones, han hecho que desconfiemos de todo lo que se nos ofrece.

Queremos lo original, no imitaciones. Nuestra experiencia no quiere ser una aproximación a lo real. ¿De qué nos sirve que nos vendan lo mismo que podemos encontrar al lado de nuestra casa?
La proliferación de Apps es una respuesta a la necesidad, que tenemos los huéspedes, de asegurar estas experiencias. Hemos de poder experimentar toda la cultura que ofrece la destinación visitada (gastronomía, historia, paisaje, etc.) en nuestro corto viaje.

También es cierto que no todos los que utilizan las Apps es para vivir más de cerca la experiencia de la cultura lugareña. Esta es la excusa de muchos huéspedes que alquilan habitaciones en casas particulares, pero después consumen boc20150228_212547adillería multinacional que nada tiene que ver con dicha cultura.

Cuando alguien vuelve a casa después de un viaje, sea turista, viajero o millennials, la experiencia conseguida ha de ser un pack cultural, en el cual también este incluida la gastronomía local y el contacto con los habitantes de la destinación.

La buena experiencia de un viaje ha de cumplir con la satisfacción de los cinco sentidos: Oído, gusto, olfato, vista y tacto.

Apps: Aplicaciones para móviles para contratar gangas, no siempre con la calidad deseada.

….. Porque a los huéspedes, nos gusta investigar para poder soñar.

hand-710663__180

El otro día me llego un artículo de un periódico que comentaba los datos de Tripadvisor, como si fuera la verdad divina en la clasificación del ranking mundial en productos turísticos (léase destinaciones, hoteles, restaurantes, etc.).

Como huésped y consumidor de Tripadvisor pongo en duda este ranking, no sólo por el hecho de que las valoraciones son fácilmente manipulables, sino porque carecen de estándares valorativos, por el cual yo pueda interpretar de igual manera, un comentario de un huésped italiano y el de un huésped inglés.

Ya he hablado alguna vez de las guías de hoteles o destinaciones, pertenecientes a organizaciones privadas, casi todas relacionadas con el mundo del viaje o del coche: estas guías valoran los servicios según unos estándares de calidad elaborados por ellos mismos, y unos inspectores o auditores, formados para la ocasión,  se dedican a visitar dichos locales o destinaciones que, VOLUNTARIAMENTE, aceptan ser inspeccionados. Si, hablo de la guía Michelin, guía AA inglesa, o la de Estados Unidos AAA, o Lonely Planet, o como la clasificación de la revista británica Restaurant, entre otras.

Podemos estar más o menos de acuerdo sobre los estándares que utilizan cada una de estas guías. La diferencia entre las valoraciones de Tripadvisor y estas últimas es que las guías siguen una línea en sus valoraciones y nosotros, los consumidores, sabemos a qué atenernos cuando las utilizamos, en Tripadvisor no.

He dicho que soy consumidor de Tripadvisor, pero es un paso más en mi decisión, no el único. Comparar comentarios en otros portales, descripciones del alojamiento o la destinación, etc, me ayuda a que mi posibilidad de insatisfacción en el servicio recibido baje a mínimos. Porque a los huéspedes nos gusta investigar para poder soñar.

Estoy seguro que el que escribe su comentario en internet, o está muy descontento con el servicio recibido o está muy satisfecho con el servicio. Comentarios como “el desayuno no valía nada” y a los cinco minutos otro escribe “el desayuno era exquisito” me desconcentra, ¿qué entienden ellos por “no valía nada” o “exquisito”?

telephone-586268__180

De todas maneras, a esto que llaman la REPUTACIÓN ON LINE, es la única manera de valorar día a día el servicio ofrecido por un alojamiento o una destinación. Por ello la REPUTACIÓN ON LINE cada vez preocupa más a los responsables de la gestión de los productos turísticos. Intentan, por todos los medios, que sus campañas de imagen no se desvirtúen con los comentarios escritos en los portales de internet.

Esta interpretación de los datos de Tripadvisor por un periódico suele doler, sobre todo, a aquellos productos maduros que aún teniendo sus principales atributos intactos para satisfacernos, no son capaces de satisfacernos con el servicio que nos ofrecen.

Algunas veces, los huéspedes, comensales o visitantes vemos el VALOR que tiene un alojamiento o destinación, cosa que los mismos directores, gestores o habitantes de la destinación no QUIEREN VER. Y por eso intentamos ser fieles en nuestras decisiones viajeras, hasta que nos cansemos y otro nos llene mejor nuestros sueños.

….Porque a los huéspedes nos gusta volver con historias que contar. Hoteles, apartamentos o habitaciones

tejados pueblo

Todo empezó cuando un día alguien salió de su casa y se hospedo en casa de un lugareño, lejos de su domicilio habitual. Paso algunos días disfrutando de la hospitalidad y del día a día del lugareño que le acogía. Conoció otra manera de vivir, otra manera de comer, otro paisaje que disfrutar, y le gusto. El huésped se lo explico a sus conocidos y repitió la experiencia durante algún tiempo. El lugareño pensó que si lo podía hacer con uno lo podía hacer con más huéspedes. Hasta que llego a un punto que los empezó a llamar cliente en lugar de huésped y cambió el nombre del Sr. Huésped por “!! El de la habitación tal!! ”. Y al cabo de mucho tiempo, el lugareño, empezó a criticarlos por su comportamiento, aunque, en el fondo, deseaba que no dejaran de elegir su casa para pasar sus vacaciones.
Según tengo entendido es así como se empieza a crear un destino de la nada y como termina si no se cuida.
Como huésped o visitante de un lugar, mi principal objetivo es convertir mis sueños en realidad. Estos, fueron elaborados mientras buscaba, ¿dónde?, ¿cuándo? y ¿cómo? iba a realizar mi viaje y me convencí que la experiencia valdría la pena y volvería lleno de historias que contar.
vi 064

El destino suele ser más o menos fácil de elegir, el problema viene a la hora de elegir el alojamiento. Lecturas y lecturas de descripciones de hoteles, hostales y apartamentos turísticos, buscando cual se adapta a mi perfil de SUEÑO. La lectura de las descripciones y las buenas y malas experiencias hacen que dude de la publicidad publicada en Internet.

Sin duda alguna la mejor referencia para no equivocarte es el profesional que está en la AAVV emisora, la de pie de calle, aquella que tiene un profesional que pone toda su experiencia y conocimiento en viajes para que el tuyo sea el mejor. Desgraciadamente cada vez hay menos.

Ante la falta de profesionales en el viaje, sea por cierre del negocio o por la facilidad que da Internet perjudicando a las AAVV de pie de calle, muchos futuros huéspedes optan por poner sus sueños en manos de comentarios publicados en la web. No es malo, pero hay que saber leer entre líneas, porque ni todo es tan malo, ni todo es tan bueno.

Como decía, la dificultad es elegir el alojamiento. Como huésped respeto a todo tipo de alojamiento siempre y cuando cumplan con la promesa que me han hecho en su publicidad y yo este cubierto para poder reclamar en caso necesario, en una palabra que sean legales.

Reconozco que soy huésped de hotel, y me gusta el “glamour” que conlleva estar alojado en un hotel bien dirigido y con profesionales en sus departamentos (en otro post hable de mi buena experiencia en un hostal), y entiendo a los que les gusta alojarse en un apartamento, o incluso en una habitación de una casa. Pero no puedo entender que digan que en un hotel no hay libertad y que no se vive la experiencia del destino a tope. Quizás es importante saber elegir el tipo de hotel u hostal que entran en el perfil de tus sueños. Eso si, difícilmente me veréis siendo huésped en régimen de pensión completa, ni de todo incluido.
En cualquier alojamiento turístico puedes encontrar personas autóctonas (lugareños) que pueden ayudarte a descubrir el destino y no hablo del departamento de recepción (que también).

Me gusta, como a todos, tener algo diferente que contar cuando llegue a casa. Esto es haber hecho realidad tu sueño y haber vivido una buena experiencia en el destino y, como no, en el alojamiento.